以下哪种粮食是酿造绍兴黄酒的主要原料

《蚂蚁庄园》是一款休闲游戏，庄园里的题目五花八门什么都有。今天有人问酿造绍兴黄酒该用什么粮食，糯米和高粱到底哪个才对？作为地道的绍兴黄酒爱好者，答案当然是糯米！绍兴黄酒对原料要求很讲究，必须用颗粒饱满、支链淀粉含量高的糯米才行。这种独特的酿造传统已经延续了几千年，形成了绍兴黄酒独有的风格。小编今天就分享这个生活小知识啦。感到兴趣的网友们和小编一同了解吧。

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A、糯米

B、高粱

2、正确答案：糯米

3、解析：

绍兴黄酒的主要原料是糯米。糯米色泽洁白、颗粒饱满，支链淀粉含量高达95%以上，蒸煮后黏性强、易糖化发酵，能赋予酒体醇厚甘甜的风味。绍兴黄酒采用独特的摊饭法工艺，以糯米为主料，配以麦曲和酒药，经浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒等多道工序精酿而成。正是糯米的高品质，造就了绍兴黄酒“酒色橙黄清亮、香气浓郁芬芳、滋味鲜美醇厚”的独特风格，使其成为中国传统名酒中的瑰宝。

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